Eine Curry Hühnchen Madras Variation

Publiziert am 26.06.2012

Heute Mittag haben wir uns mal die ~~Kalorien~~ Kohle fürs Fast-Food sparen wollen und deshalb habe ich für mich und meine Lerngruppe gekocht. Die Wahl fiel auf ein Curry Gericht und da ich auch schon früher mal eine gute Curry Madras Version drauf hatte habe ich die heute mal mit zusätzlichem Gemüse in Form von Zucchini aufgepeppt.

Das Ganze hat letztlich sogar dem guten Yannick geschmeckt, der echter Feinschmecker und seines Zeichens fantastischer Koch ist. Und weil mich so ein Triumph immer gleich überheblich macht, möchte ich nun meine unschlagbar gute Curry Hühnchen Madras Variation auch der Welt nicht mehr länger vorenthalten.

Rezept „Curry Hühnchen Madras Variation“

Zutaten (4-5 Portionen)

250g Naturreis

400-500g Hühnchenbrust

1 mittlere Zucchini

1 rote Paprika

1 Zwiebel

1 kleine Dose Pfirsiche

1 kleiner Topf Crème légère

2 TL Mango Chutney

2-3 EL Curry Paste

Curry Gewürz

Paprika Gewürz

Salz

Pfeffer

Zubereitung
Am besten gleich zu Beginn der Zubereitung Zucchini, Paprika, Zwiebeln und Pfirsiche würfeln und die Hühnchenbrust in Streifen schneiden. Das Wasser für den Reis kochen und diesen dann etwa 22-25 Minuten lang mit geschlossenem Deckel garen. Die Zwiebeln und Paprika in der heißen Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten bis sie glasig sind. Die Curry Paste hinzugeben und bei großer Hitze schnell vermengen. Nun sofort die Hühnchenbrust dazugeben, etwas Salz und Pfeffer drüber streuen und einige Minuten anbraten.
In der Zwischenzeit den Saft der Pfirsiche und Crème légère vermengen bis sich eine sämige Soße ergibt. Diese mit 1-2 TL Paprika Pulver und 1-2 TL Curry Pulver vermischen. Nachdem das Fleisch durch ist, die Pfanne mit der Soße ablöschen und etwa zeitgleich die Zucchini und die Pfirsiche hinzugeben. Die Mischung nun etwa 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Währenddessen auch 2 TL Mango-Chutney unterrühren. Die Soße kann mitunter etwas dünnflüssig wirken. Das macht gar nichts und wird vom Reis aufgenommen.
Schließlich den gegarten Reis mit dem Pfanneninhalt vermengen, einige Minuten aufkochen und mit Salz und Curry Gewürz abschmecken.